L'hummus di ceci è un finger food molto semplice da presentare tra gli aperitivi. La prima volta che 'ho mangiato ero in Marocco, a Fès, una delle città più suggestive che ho mai visitato nei vari viaggi fatti in questi anni. L'ho ritrovato non tanto tempo fa in una cascina milanese e così ho deciso di provare a prepararlo. Ecco la mia ricetta:
Volete un'idea veloce per preparare uno stuzzichino da aperitivo? Vi propongo la sablè con erbe di Provenza.
La pasta sablè è tendenzialmente una preparazione dolce che potete rendere salata, eliminando zucchero e correggendo con spezie/sale/burro salato. Il composto viene lavorato fino ad essere sabbioso, per poi diventare compatto e friabile.
I frollini al parmigiano e burro salato sono dei biscottini salati, ideali da guastare come aperitivo. Io ho usato delle formine mignon (quelle della Pedrini) e poi li ho decorati con spezie e semi. Sono realizzati seguendo il procedimento di una normale pasta frolla e si conservano in una scatola di latta per qualche giorno.
Le polpette di melanzane sono un'ottima variante vegetariana alle classiche polpette di carne. Me le ha insegnate la mamma e sono davvero gustose perché all'interno c'è un cuore filante di formaggio.
Le frittatine muffin sono nate un po' per caso! Ieri sera volevo preparare una frittata ma ero indecisa su cosa metterci dentro...solo verdure, cipollina e pancetta, etc.... e allora ho deciso di realizzare tante piccole frittate al forno nello stampo dei muffin!
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