Bulgur e quinoa con verdure estive

Ho scoperto un po' per caso questi due alimenti: il bulgur e la quinoa. Della quinoa avevo già sentito parlare ma non avevo mai provato a creare ricette... è un vegetale, di cui in cucina si utilizzano semi e farina ed è ricchissimo di proprietà nutritive. Il bulgur è un alimento antico, molto ricco di fibre che viene ricavato dai chicchi di frumento cotti al vapore, fatti seccare e poi macinati. E' simile al cous cous, ma i suoi chicchi sono più grandi.
Ma veniamo a noi!

Read More