Bulgur e quinoa con verdure estive

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Ho scoperto un po' per caso questi due alimenti: il bulgur e la quinoa. Della quinoa avevo già sentito parlare ma non avevo mai provato a creare ricette... è un vegetale, di cui in cucina si utilizzano semi e farina ed è ricchissimo di proprietà nutritive. Il bulgur è un alimento antico, molto ricco di fibre che viene ricavato dai chicchi di frumento cotti al vapore, fatti seccare e poi macinati. E' simile al cous cous, ma i suoi chicchi sono più grandi.
Ma veniamo a noi!

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Carbonara estiva con verdure

La carbonara estiva con verdure è un primo piatto abbastanza veloce da preparare; la parte che richiede più tempo è la preparazione delle verdure. La versione originale della pasta alla carbonara prevede l’utilizzo di uova, guanciale e pecorino romano grattugiato. Io vi suggerisco una variante estiva a base di verdure!

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