La torta alla menta, cocco e cioccolato è una ricetta che appartiene a zia Ada e si tratta di un dolce molto semplice da fare. Qui l'unità di misura è il vasetto! Rimane morbida ed adatta sia per la colazione che come fine cena. Dovete sapere che menta e cioccolato per me sono due gusti meravigliosi insieme; mi ricordano gli After Eight, i cioccolatini inglesi di cui vado pazza.
Ieri sera avevo in mente di preparare un dolcetto da portare questa mattina al lavoro, solo che il tempo era davvero poco. Così mi sono venuti in mente i biscottini di cocco che facevo anni fa. Si impasta tutto insieme, si formano delle palline e si infornano per poco tempo.
Oggi decido di sperimentare un'altra torta con l'idea però che sia una torta abbastanza leggera e decido di usare ricotta, cioccolato fondente e la scorza d'arancio candita. Ecco la ricetta:
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