Involtini di zucchine e pollo

Gi involtini di zucchine e pollo sono una variante al classico involtino di pollo e sono perfetti per preparare velocemente una cena. Si possono riempire di verdure, formaggio, prosciutto, erbe aromatiche, salse... Questa volta ho provato a presentarli diversamente: riempiti di speck e parmigiano e avvolti da una fetta di zucchina grigliata.

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Carbonara estiva con verdure

La carbonara estiva con verdure è un primo piatto abbastanza veloce da preparare; la parte che richiede più tempo è la preparazione delle verdure. La versione originale della pasta alla carbonara prevede l’utilizzo di uova, guanciale e pecorino romano grattugiato. Io vi suggerisco una variante estiva a base di verdure!

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Zucchine ripiene al forno

Le zucchine ripiene al forno sono un piatto che ripropongo spesso con diverse varianti. Si possono fare completamente vegetariane, usando mollica di pane e la polpa della zucchina; si possono arricchire con un uovo o aggiungendo anche del salmone affumicato o del prosciutto o del formaggio. Vi potete sbizzarrire.

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