Crema di zucchine, patate e basilico

Oggi vi propongo una ricetta estiva e gustosa, ma decisamente light: la crema di zucchine, patate e basilico!

Ingredienti:
- 5 zucchine medie
- 2 patate di piccole dimensioni
- una cipollina bianca
- basilico a piacere
- olio evo
- sale e pepe

Per prima cosa lavate le verdure. Pelate le patate, eliminate le estremità delle zucchine e tagliate tutto a cubetti. Affettate la cipolla e fatela imbiondire in una pentola con un filo d'olio.
Aggiungete le verdure e il basilico e rosolate per 2 minuti a fuoco vivace.
Ricoprite con acqua e cuocete per 20 minuti.
Frullate tutto fino ad ottenere una crema e aggiustate di sale e pepe.
Volendo potete aggiungere dei crostini di pane o della ricotta.

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